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貝印 関孫六 SEKIMAGOROKU
金寿 ST 和包丁
出刃 150mm AK-1101

柄の高級感とこだわりの手当たり、『金寿 ST 和包丁』シリーズ。
鋭い切れ味と研ぎ直しに優れたハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼を使用しています。

材質:
刀身/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
口金/ナイロン(耐熱温度 90度)
柄/積層強化木
原産国:日本
食器洗浄機や食器乾燥器に対応していない商品です。

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魚を一匹まるごと捌く際に普通の包丁でやっていました。魚は普通の包丁では綺麗な仕上がりになりません。三枚卸が出来ず、魚の捌いた後にぐちゃぐちゃになのが嫌だったので、出刃包丁に変えました。綺麗にカット出来て感動ものです。真鯛ぐらいまでの大きさならこの大きさで充分かと思います。但し出刃包丁を初めて扱うと切れ味が良すぎて手を切らないように注意が必要です。もっと早く出刃包丁を使っていれば良かったです。
出刃包丁が錆びついたので買い換えました。 魚釣りが趣味なためさまざまな魚を捌きます。買いたてなので切れ味はかなりいいです。ステンレスなのでお手入れが楽なのも魅力的。金寿という種類を購入したため柄の部分が積木を使用しており手に馴染みます。衛生面にも良さそう。 あとはどの程度切れ味が持続するか楽しみです。
釣りが好きなので,釣った魚を捌くのに購入しました。 まだ数回しか使用してませんが切れ味よくキレイに捌けます。 使用頻度を考えるとステンレスにしてよかったと思います。
魚釣りも捌いて食べるのも好きな弟へのプレゼントに購入しました。種類がたくさんあり悩みましたが私が使っている包丁が関孫六なので期待しつつこちらを選びました。とても喜んでいました。
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